うまめしの食卓
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2014年11月30日

喜多方ラーメン



チルドの喜多方とビール。

■使用した食材
・喜多方ラーメン
・メンマ
・ハム
・長ねぎ
・水菜


この写真を撮ったあとにカメラが壊れた。生まれて初めて5年の保証期間延長した恩恵をうける。ところで、おまえの荷物をどうにかしろ、と寝かせておいた大量のCDが実家から送られてきたのだけれど、片付ける場所もない。段ボールに詰め込まれたそれをあさりはじめて時間を忘れる。音楽のジャンルがとにかく節操がないというか、何でもありの幕の内。若さ故のこのハングリーさに対して最近の凝り固まった志向に反省する。
今日もごちそうさま。



 

2014年11月09日

カルボナーラ



ありもので作るというコンセプト。

■使用した食材(2人分)
・にんにく
・オリーブオイル
・ハム
・玉葱
・塩、コショウ
・パスタ
・牛乳、卵黄、粉チーズ
・黒コショウ

■ポイント
生クリームは入れない。


ちょうどハムと卵があった。炒飯でも作ろうかと思ったらご飯がなかった。ハムと卵しかない状態になった。クリームのパスタはあまり食べないのはクリームのねっとりした感じですぐにお腹が満たされてしまうから。
あまり多くの量を食べられなくて何となく損した気分になる。だけどカルボナーラ。ありもので作るというコンセプトを優先してカルボナーラ。生クリームを入れなければ案外いける。
今日もごちそうさま。

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2014年05月25日

なすとトマトのパスタのしじみ風味



トマトのパスタとパン食べた。

■使用した食材
・オリーブオイル
・にんにく
・ボイルしじみ
・タカのつめ
・なす
・トマトホール
・パスタ
・塩、コショウ
・パルメザンチーズ

■ポイント
しじみが隠し味。隠してないけど。


焼きそばにはライスが必要。ラーメンにもライス。炭水化物と炭水化物なので、これを認めない人も多いのだけど、パスタのパンは案外許される。おしゃれだから?おしゃれは許される。そして最近のおしゃれは難しい。水筒じゃなくてタンブラー。ズボンをパンツと呼ぶのにはどうしても慣れない。サムエルパンツってなんだ、あれ。あと男のスカート。とうとうファツションも行き着くとこに行き着いたか。

今日もごちそうさま。

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2014年04月20日

五目焼飯



五種の具は入っていたか?いなかったか?

■使用した食材
・サラダ油
・にんにく、しょうが、ねぎ
・卵
・にんじん、ピーマン、椎茸
・ごはん
・鰹だし
・塩、コショウ、醤油
・ごま油
・水菜

■ポイント
最後にごま油で香りをつけた


こないだ行ったイベントでKANをみたのだけど、やっぱりKANは愛は勝つと言っていた。昨日食べたものは覚えられないくせに愛は勝つの歌詞は覚えているからすごい。あの頃は、そうか愛は勝つのか、と普通に思っていたけど、この歳になると愛は勝つのかはわからない。愛なんて抽象的で不明確で感覚的なものなので、まぁ後に勝ったと言われれば勝ったことになるのかもしれない。そもそものところ、何が愛なのか、という流れになってしまい、このままだと少女漫画のような話になりそうなのでやめた。

なんだかまわりでめでたい話が続いている。

今日もごちそうさま。

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2014年04月12日

ズッキーニとトマトのパスタ

ズッキーニとトマトのパスタ


パスタをよく食べている。

■使用した食材
・にんにく
・オリーブオイル
・鷹のつめ
・ズッキーニ
・まいたけ
・トマトホール
・塩、コショウ
・スライスチーズ、パルメザンチーズ
・パスタ
・パセリ

■ポイント
チーズでコクを。


くしゃみがでている。これは花粉症なのかもしれない!と昨年も言っていた気がする。目もかゆいし。そういう感じ。夜中は冷たいビールと熱くて辛いラーメンを交互に。体に悪そうなものはだいたい美味い。麺ばかり食べている。

今日もごちそうさま。

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2014年04月06日

麻婆なす丼

麻婆なす丼

麻婆は「まあぼ」でなく「まーぼ」で変換しないといけない。

■使用した食材
・ごま油
・にんにく
・しょうが
・豆板醤
・ネギ
・ひき肉
・なす
・酒、砂糖、鶏がらスープ
・醤油、味噌、オイスターソース、花椒
・水溶き片栗粉
・ご飯

■ポイント
なすは下茹でするといい。


丼をビールで流し込む生活。なんだか忙しくて困る。暇だと暇であれだけど、忙しくても儲かるわけでもないし。なんだろう。まあいいか。
日本の昼にひとつの時代が終わり、自分の中でのタモリの存在の大きさを実感する1週間であり、消費税が5%から8%になった1週間。早速一円玉が増えてしまう。財布がしまらない。こういう副次的な被害が増税に対する不満となる。まあいいか。
ところで、スマホに京都の寺の名前がメモされているのだけど、何でメモしたのか記憶にない。なんだろう。まあいいか。

今日もごちそうさま。
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2014年03月30日

菜の花と桜えびのパスタ



春の味をパスタで食べる。

■使用した食材
・オリーブオイル
・にんにく
・鷹の爪
・桜えび
・パスタ
・菜の花
・塩、黒コショウ

■ポイント
パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を投入。


変わったら時々叱って。とユーミンは言っているけど、時々では済まされない人生を送っている。「卒業写真」で青春妄想。大人までの短すぎる瞬間。

そこはかとなく冷たい空気と日差しの温もり。と、桜。1年ぶりのこの季節。長い長い坂道をのぼったところに桜があるのだけど、綺麗をひけらかす桜の主張も今日は無視。坂の終りの目印だから。深呼吸して桜のもとへ。のぼる。一度だけ休んで、一度だけ振り返る。空には真珠色の雲。誰かが放した風船が飛んでいて、それをゆっくり目で追った。赤だった。風の行方を気にしたり、飛んでく先を気にしたり。鼻をすすり、くしゃみをして、逃げてくそれを追うことにシラケはじめた時間。ゆるやかに進む季節。吹き飛ばされた季節。それでも永遠に繰り返される瞬間があるという不思議。そんな瞬間をつくり出してるのは自分なんだけど。ひとまず忘れて、桜のもとへとのぼるわけ。来週には桜も散るらしい。冬と初夏の短すぎる瞬間。

今日もごちそうさま。


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2014年03月16日

水菜の卵うどん



寝て起きて食べたうどん。

■使用した食材
・うどん
・水
・ホタテだし
・かつおダシ
・醤油、酒、みりん
・水菜
・卵

■ポイント
水菜は後のせ。


元気ですか?と国会で叫んでた人がいた。元気ではない。風邪をひいたのさ。
引っ越しをすると風邪をひいてしまうジンクス。今回は粘ったがやっぱりひいた。寝て起きて寝て。起きて食べて寝て。起きて寝たりして。飽きた。あんなにいつも寝たいのに。寝るが義務になった途端、寝るの有り難みがなくなってしまった。いつもの寝るは自分の満足のため。いまは身体のために強制的に寝かされている。ああ、寝ることを純粋に楽しむあの気持ちはどこにいってしまったのだろうか。これは趣味を仕事にしちゃいけない、という感覚に似てる。

今日もごちそうさま。

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2014年02月15日

ナスとまいたけの和風パスタ

ナスとまいたけの和風パスタ

和風パスタを食べる。

■使用した食材
・オリーブオイル
・ナス
・まいたけ
・塩、コショウ
・鰹ダシ
・醤油
・バター
・パスタ

■ポイント
ナスとまいたけはパスタの茹で汁を加えて炒めた。


今年も無事に誕生日を迎えた。おめでとうと言われた。 Facebookには教えてないので、自力で覚えてくれてくれている人。そろそろ歳をとるのはイヤだけど、そんな人からの「おめでとう」は嬉しい。そういや、最近「おめでとう」って言われないかも。と思うと「おめでとう」の本当の価値を知った。そして、林家ペーはすごいと思った。

今日もごちそうさま。

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2014年01月18日

ペンネアラビアータ



アラビアータはイタリア語で「おこりんぼう」

■使用した食材
・オリーブオイル
・にんにく
・唐辛子
・塩
・トマトホール缶
・ペンネ
・塩、コショウ
・パセリ

■ポイント
トマトホールはいい感じに煮詰める。


KALDIでペンネを買う。KALDIはコーヒーファームだけどペンネを売っている。KALDIはコーヒーファームだからコーヒーの匂いがするけれど、ビレッジヴァンガードは本屋なのに消しゴムの匂いがする。匂いつきのやつ。



今日もごちそうさま。
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